المقادم

المقـــــــــــــــــــــــــــادم - الكـــــــــوارع

المقادم أو الكوارع هي أحدى الاغذيه الشعبيه الشائعة ، والتي يصنع منها عدد من المآكل الشهية الرخيصة ، وخاصة الحساء المعروف الذي يتميز بدسامته وسماكته، وبرائحته النفاذه الشهية

ومن المؤسف أن ( الصناعة الحديثة ) قد أخذت تحرم الناس شيئاً فشيئاً ، من هذا الغذاء ، كمادة أولية في عدد من الصناعات ، كالجلاتين وبعض الأدوية ، و الغراء ، وعلف المواشي 

تحتوي ( المقادم ) على نسبة عالية من الأملاح المعدنية ، تبلغ 70 % ، وعلى مواد حيوانية نسبتها 30% ، كما تحتوي على نخاع مركب من خلايا دهنية . مما يجعل محتواها من الكالسيوم و المواد الزلالية عالياً بشكل ملحوظ ، ولذا فهي تفيد في تنبيه الشهية ، وفي حالات الضعف العصبي، و النقاهة ، و أمراض العظام و الضعف العام